鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼怎么做好吃？鲈鱼的做法（最新3篇）
冰冻过的鲈鱼，只要处理得当，也可以做出新鲜的味道，下面是书包范文为您整理的鲈鱼怎么做好吃？鲈鱼的做法（最新3篇），希望可以抛砖引玉，帮助到您。
铁板鲈鱼 篇一
原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
做法：
①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。
③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
海鲈鱼怎么做好吃 篇二
板鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
菜谱做法：
1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。红烧肉丝鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。
菜谱做法：
1、切好姜、蒜、葱备用；
2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟；
3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎；
4、两面煎得有点金黄，装盘备用；
5、锅内倒油，将姜蒜倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒；
6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中；
7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味；)
8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的`鲈鱼一条；姜；葱；豆鼓30g;盐；生抽；红椒；油。
菜谱做法：
1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻；
2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘；
3、在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，上蒸锅蒸7- 8分钟；
4、鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味。
温馨提示：
蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老等等。
怎么做鲈鱼好吃 篇三
葱油鲈鱼的做法
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上。葱香混合鱼香
小诀窍
蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的
豆瓣酱烧鲈鱼的做法
材料
鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。
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